大闸蟹蒸多久最好

大闸蟹蒸多久最好
　　1.每只大闸蟹230克以下蒸10分钟最好
　　2.每只大闸蟹23克以上蒸13分钟最好。

清蒸大闸蟹的用料
　　用料:大闸蟹600克，紫苏叶6, 7片(买大闸蟹时，如没送上紫苏叶，可在中药店购买)。
　　姜醋汁用料:姜切幼粒2汤匙，浙醋2专汤匙，滚水2汤匙，糖2汤匙，老抽飞汤匙，搅拌至糖溶，盛小碟上。
　　姜茶用料:姜80克去皮，洗净拍松，黄沙糖酌量，加水3, 4杯煲开，慢火煲约5分钟，便成姜茶。

清蒸大闸蟹的做法
　　1.大闸蟹洗净，不可除去水草。
　　2.水烧开后，把蟹放在蒸笼内或疏孔器内，肚向上，放上紫苏叶，蒸熟。(紫苏叶也可放在镬中水内)。每只蟹230克以下蒸10分钟，230克以上蒸13分钟。趁热进食，可用姜醋汁伴食。

　　食完蟹后，饮杯热姜茶，可除寒气及口腔的腥味。蒸蟹时下紫苏叶同蒸，可除寒气。蟹肚向上蒸，使蟹膏不易流出。