做法与步骤

  1. 1

    打开水龙头,将大闸蟹放到水龙头下冲洗,用牙刷将大闸蟹刷干净。

  2. 2

    蒸锅里放适量水,放进紫苏叶。

  3. 3

    大火烧开水,将大闸蟹仰面放到蒸锅里,转小火,蒸10分钟。

  4. 4

    姜醋汁
    姜用工具擦成姜蓉,用纱布包起来挤出姜汁。

  5. 5

    将陈醋倒进姜汁中调匀即可。

  6. 注意事项
    1.紫苏有散寒的功效,用在蒸螃蟹的水中可以祛除螃蟹的寒气。
    2.螃蟹生长在湖中,一定要仔细刷干净再蒸。
    3.螃蟹一定要仰面蒸,否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节,把螃蟹翻过来,如图,圆脐的是雌蟹,雄蟹是尖脐的。我这次买的都是雌蟹。
    4.死蟹不能吃,会中毒。孕妇不能吃螃蟹,会引起流产。