做法与步骤

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      注意大小:一般说来,水果个头大,说明其发育正常,味道也好。但是大量用化肥、喷膨大剂,果实虽大,却皮厚、肉粗、味道淡,因此,如购买猕猴桃、葡萄等水果时,并非个头越大越好,而是中等稍大的质量较稳定。

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      注意颜色:水果生熟与否,颜色是一个重要标志。如,鸭梨呈金黄色,莱阳梨黄中透绿时,味道最好。苹果应颜色鲜艳、表皮光泽无脱水的。

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      注意香气:成熟的水果有较浓郁的芳香气,吃起来味道好,故可闻香气来鉴别品质的优劣。如果是人工催熟的水果,即使颜色浓了,但香气很淡,甚至无香气,味道当然也平淡。

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      注意挑选:要挑选成熟适中的果品,不宜买过生(滋味差)、过熟(难存放)以及过大(可能含有激素)和虫蛀、破皮、疤斑和溃烂的。