吃火锅四忌

忌火锅洗刷不净。火锅在使用前应反复洗净，特别是铜锈务必要除净，以免发生铜中毒，出现恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等中毒症状。

忌烫食。刚从火锅中取出的食物稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道的粘膜(豆腐火锅注意烫伤胃粘膜)，致使烫伤处发生溃疡。

忌生食。生菜、生肉必须在滚开的汤中“热处理”一下方可吃，以达到杀菌消毒的效果，减少或防止消化道炎症和肠道寄生虫病。

忌食隔夜火锅。吃剩的残菜汤切忌在火锅中过夜，以防汤与火锅(铜、铁火锅)发生化学反应。反应后的物质进人人体后，能抑制人体对钙磷元素的吸收。影响人体骨骼、牙齿的生长发育，同时还会使某些消化酶的活性降低，胃液分泌减少，消化功能减弱。