孕妇可以吃绿豆吗,孕妇可以喝绿豆汤吗

孕妇可以吃绿豆吗
　　孕妇是可以吃绿豆的，绿豆富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。孕妇可以在夏季通过适当吃绿豆，起到清除胎毒、补充营养作用，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。

孕妇可以喝绿豆汤吗
　　喝绿豆汤不仅可降火，也可清除胎毒，同时也有助于解决孕期便秘问题。从这几个方面来看，孕妇是可以喝绿豆汤的。但是，小编也要提醒准妈妈们，喝绿豆汤要根据自己的体质而定，绿豆毕竟是凉性食物，脾胃虚弱的孕妇不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

绿豆是如何发挥益补作用的
　　绿豆为豆科1年生草本植物绿豆的种子，又名青小豆、文豆、官绿、油绿等原产于中国、缅甸、印度等。绿豆是一种低脂肪的高营养食品，性寒，味甘，具有祛热解暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压、清胆、养胃止泻的功效，适用于中暑、口渴烦热、湿热泄泻、痈疖、腮腺炎、丹毒、痘疹、中毒、视物不清等症。现代研究表明，绿豆属高钾低钠食物，常食绿豆及绿豆制品可降血压。绿豆中还含有降血脂的有效成分，能防治动脉硬化、高血压病等病症，并有保肝解毒的功效。脾胃虚弱之人不宜过多食用绿豆。熬绿豆汤时不宜使用明矾，否则会失去绿豆汤原有清香风味，而且使部分营养物质被破坏，此外，明矾在水溶液中加热还会产生有害的硫化物。

绿豆的营养价值
　　绿豆系高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源作物，并含有多种维生素和矿质元素，是植物蛋白质的重要来源。另外，绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食加工原料，被誉为“绿色珍珠”。长期以来，我国人民一直把它作为防暑健身佳品，在环保、航空、航海、高温及有毒作业场所被广泛应用。在炎热的盛夏，绿豆汤是传统的家庭必备清凉饮料。
　　绿豆粥、各种绿豆面条、绿豆沙、绿豆糕、各色绿豆点心等，都是物美价廉的风味小吃。凉爽清香的绿豆凉粉也倍受人们青睐。绿豆冷饮、冰棒更是暑期的大众消夏食品。绿豆粉皮，薄如棉纸，是国内外市场的俏品。绿豆粉丝，细如白发，入水即软，久煮不化，爽滑可口，柔韧耐嚼，畅销国内外。绿豆还是酿造名酒的好原料，如四川沪州的“绿豆大曲”，颜色碧绿、晶莹透明、醇香甜润、清冽爽口，是酒中佳品;安徽的“明绿液”、山西及江苏的“绿豆烧”、河南的 “绿豆大曲”等，酒质香醉，独具风味，深受国内外消费者欢迎。
　　绿豆芽营养丰富，美味可口，清洁卫生，且生长期短，加工工艺简便，无论在工厂或家庭，一年四季均可生产，既可充当新鲜蔬菜，又可冷冻或制作罐头。它不仅畅销国内市场，近年来在亚洲及欧、美\/国家也极为盛行。

绿豆的食用方法
　　绿豆以种皮光泽有明绿和暗绿两种，以种子皮色分主要有青绿、黄绿、墨绿三种，其中以色浓绿而富有光泽，粒大形圆、肥厚、整齐，质地坚硬，煮之易酥者为佳品。煮绿豆忌用铁锅，这是因为绿豆中含有鞣酸，鞣酸能和铁反应，生成黑色的鞣酸铁，所以用铁锅煮出来的绿豆会变黑，影响色相。绿豆也不宜煮得过于熟烂，以免绿豆中的有机酸和维生素受到破坏，而降低其营养价值与清热解毒功效的药用价值。