孕妇可以吃酸辣粉吗

孕妇可以吃酸辣粉吗？孕妇应慎吃酸辣粉。
　　酸辣粉的主料有红薯粉、明矾、熟芡糊；调料有葱末、姜末、香菜、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、盐、芝麻、辣椒油、老汤(鸡汤或骨头汤煲出的)等。虽然红薯粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，但酸辣粉中含有多种调料，而其中辣椒油、花椒粉、盐等都是怀孕期间孕妇应少吃的刺激性食物。因此，孕妇要尽量少吃酸辣粉。如果孕妇嘴馋，也可以适当吃一点酸辣粉，不过吃的时候注意少放辣椒。

　　酸辣粉有两种，一种是水粉，用红薯淀粉自己调配制作，调制操作相对复杂一些，红薯淀粉用清水调散，用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称打熟芡；将明矾研成细粉，加水搅匀制成明矾水；熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用；用一个大铝瓢矬出黄豆大小的细孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍打粉团，使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成水粉，再做成酸辣粉。

　　另一种是干粉，机械加工成粉丝状的干粉条。干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，现在的摊点一般都采用干粉来制作酸辣粉。把红薯粉丝洗净，用清水泡发；香菜洗净切段，香葱洗净切花，榨菜切末；锅内倒入植物油，烧热爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；锅中烧开半锅水，下红薯粉丝烫热，放入汤碗中，加味精、香醋、精盐、花生米、榨菜、香油等，再撒上香菜段、葱花即成酸辣粉。