话说男人最爱的菠菜

　　菠菜的营养含量极其丰富。其中蛋白质与热量的比例几乎与奶油干酪相同。含钙量超过含磷量的两倍，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷。

　　一些贫血人士也可多食菠菜，因其含有丰富的铁，维生素C能够提高铁的吸收率，并促进铁与造血的叶酸共同作用，从而有效地预防贫血症。糖尿病人食菠菜则可使血糖保持稳定。多食菠菜还能够保护视力，防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜还含有丰富的叶酸，对于男士来讲，不但可以帮助显示男人力量的肱二头肌收缩有力，还可增大肌肉减少脂肪。菠菜中含有的微量元素镁还可增加肌肉的力量。此外，多食菠菜还可以提高性生活的质量，因为其富含的叶酸和铁能够促进红细胞的合成，提高血携氧量，从而加快血液循环。同时对于降低患心脏病、中风和骨质疏松的风险来说也是有效的。菠菜中还有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、激活大脑功能、增强青春活力的作用。菠菜还可清理人体肠胃的热毒。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，对防治便秘亦有效，长食可使人容光焕发。于老年人来讲，菠菜还可以延缓老年黄斑的恶化，预防因老化而导致的眼盲症或视力下降。由此可见，菠菜的保健效果是很高的。

　　挑选菠菜也是很有学问的。因为绿叶蔬菜是否新鲜在很大程度上会影响它的味道和营养价值。在选菠菜时，一定要选叶片颜色深绿而有光泽，叶片尖充分舒展且分量充足的菠菜。如果叶片变黄、变黑、变软、萎缩，茎秆受损，说明菠菜已不再新鲜，营养价值也会大打折扣。蔬菜的根部是否新鲜水灵也是需要注意的要点之一。菠菜购买后要尽快食用，也可用保鲜膜包好放在冰箱里，2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。

　　但在食用菠菜时有几点还是需要我们注意的。首先，菠菜在食用前应该先用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。同时也更利于人体吸收菠菜中的钙质。否则既影响口味，又使营养价值降低。再者，食用时不要去根。人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根不好吃而将其摘掉，这是错误的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，纤维素、维生素和矿物质的含量都很高，却不含脂肪。将菠菜根配以洋姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。另外，菠菜中含大量草酸盐，在一定环境下，尿道中可形成草酸盐的结石。所以，在食用菠菜时，应少食一些含草酸盐丰富的食品，如杏仁、坚果、可可、大黄和茶等，而尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，促进草酸盐溶解排出，防止结石的形成。

　　用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。