解说营养不凡的小米

　　小米营养非常丰富，富含维生素和无机盐，具有防止消化不良和口角生疮的功能。在民间，有小米熬粥“代参汤”的美誉。中医认为小米性温，味甘、咸，有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠，防止反胃、呕吐的功效。许多妇女在生育之后，都用小米和红糖来调养身体。

　　适合人群：一般人均可食用，尤其适用于孕妇和老人。

　　选购小米的时候，应先看它的色泽与外观，以色泽光亮，颗粒丰满的为好。想要分辨小米是否新鲜，可以先抓一把小米，然后放掉，观察手中余留的粉多不多，如果粉多，就说明是陈粮；此外，还可以闻一闻小米的气味，新鲜的小米有粮食的香味，陈粮则糠味较重。