早餐吃什么最有营养,早餐吃什么好,不吃早餐的危害

　　然而，好多家庭历来只重视午餐和晚餐，对早餐经常是马马虎虎。有些家长早上忙于上班赶时间，匆匆给孩子进餐，甚至未吃完便随家长外出。这样孩子经常处于半饥饿状态，上午上课或游戏等活动所需要的热能很难得到保证。长此以往，孩子机体所贮存的能量减少，结果日益消瘦，影响健康生长。有的家长很想把早餐准备得比较合乎营养，但又往往忽略膳食平衡的问题，如常给孩子吃牛奶加鸡蛋。固然，这两种食品在供给蛋白质方面是优良的，但碳水化合物含量较少，一个上午所需热能只有依赖蛋白质供给，既量不足，又浪费了蛋白质。按照完善的膳食制度，早餐摄入热能应占全日总热能的30%，与晚餐相同。目前儿童的早餐现状令人担忧，有相当一部分儿童早餐吃得简单马虎，一般只占热能的15%～20%，有部分儿童甚至不吃早餐。

早餐吃什么最有营养
　　一份营养早餐是正正经经的一顿饭，应由鸡蛋、牛奶、点心及水果所组成，其形式上可有多种变化，但仍要贯彻平衡膳食的四条基本原则，即食物多样化、均衡性、适量和个体化原则。

早餐吃什么最有营养——营养搭配
　　这是早餐中最重要、最值得关注的原则。早餐讲究营养搭配，也就是要求做到主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。蔬菜水果少是早餐营养结构搭配不合理的最大问题。 我们平常吃的早餐多数是酸性食物，比如鸡蛋、油条、牛奶等，而蔬菜、水果属于碱性食品，所以只有吃点蔬菜、水果，才能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。
　　追求早餐的质量，最重要的一点就是要讲究食物营养组合的合理性，营养学专家根据早餐食物的种类制定了一种评价早餐质量的方法。首先，按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、 肉类、 奶类和果蔬类，如果能全部食用这4类，则为早餐营养充足；食用了其中3类则为早餐质量较好；食用了其中2类或者少于 2类就算早餐质量较差。比如说如果早餐为油条、酱豆腐、鸡蛋、粥，就少了维生素 钙、铁等营养，而且含盐量过高，所以应该添加黄瓜一类的蔬菜。
　　依据这一方法， 营养专家为我们推荐了几个营养早餐方案：
　　①一份春卷、一杯豆浆、一块西瓜；
　　②一个鸡蛋、一碗面条、一个桃子、一杯酸奶；
　　③一份瘦肉炒米粉、一杯牛奶、一根香蕉。

早餐吃什么好
　　从总体上讲，早餐宜选择体积小、能量密度高的食物，牛奶、奶粉或豆奶、豆奶粉等，配加点心，如菜馒头、肉馒头、馄饨、饺子、鸡蛋煎饼、果酱面包、炒鸡蛋夹面包、三明治、奶酪火腿夹面包等。鸡蛋可以是煮鸡蛋、荷包蛋或茶叶蛋、炒蛋等。有条件的还可吃适量水果，如猕猴桃、苹果，香蕉、桃子、新鲜的番茄或黄瓜等。全麦面包、多谷面包、全麦片、玉米脆片等食品可增加维生素B1和B2的供应，并增加胃肠道的蠕动，可选择作为点心品种，尤其适合于肥胖或有便秘的儿童。对肥胖儿童应注意控制早餐摄入总量，牛奶中应少放糖或不放糖为宜。 总之，提倡平衡膳食要从每天早上做起，合理营养要从每天早上开始。

长期不吃早餐会损害健康
　　你知道吗？早餐是启动大脑的“开关”，是一天热量和营养素的重要来源，从早餐摄入的热量和蛋白质不能由午餐和晚餐代替。长期不吃早餐或不科学地吃早餐，对身体健康有严重危害。实验已证明，如果早餐营养摄入不足，则很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好，是引起全天热量和营养素摄入不足的主要原因之一。国内外营养学家早已历数不吃早餐的各大“罪状”，其中主要的有如下几条。
　　1．容易诱发肠胃炎：早餐不足，午餐必然会因饥饿而大量进食，消化吸收难以跟上，便会增加消化系统的负担；还因打乱了消化系统的生理活动规律，容易引起功能失调而诱发肠胃疾病。
　　2．导致营养不良：影响儿童生长发育，引起成人抵抗力下降，诱发多种慢性疾病，如心血管病等。
　　3．导致发胖：不吃早餐非但不能起到减肥的作用，反而会因为不吃或少吃早餐，中餐必然吃得多，身体来不及消化吸收，非常容易形成皮下脂肪，更易发胖。
　　4．易患胆结石：人在早餐空腹时，胆汁中胆固醇的饱和度特别高，此时胆汁分泌减少，胆固醇溶解也慢，容易析出而产生胆结石。
　　5．容易衰老：不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖原和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱、贫血等，加速人体的衰老。
　　6．精神不振：即使是机器人，没电也会罢工，血肉之躯又怎么可能饿着肚子勇往直前？