做法与步骤

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    吃生花生有什么好处
      吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用,因为花生富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,含有丰富的膳食纤维,是天然的低钠食物。每天吃适量生花生(不要超过50克),对养胃有一定好处。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果,常吃能使头发更加乌黑靓丽。但是也不是所有的人吃生花生都有好处,比如有些跌打淤肿的病人,就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血,跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多,会出现血淤难散,加重淤肿。另外,因为花生中含有的油脂多,需要多耗胆汁去帮助消化,所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者,也不宜多吃花生。

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    花生好处
    (1).健身长寿
      花生含天门冬氨酸较多,因而具有解除疲劳的作用;花生米中果糖为左旋糖,比其它糖含更多羟基,不仅能被肝脏贮存,而且能很快被机体利用,且不会形成脂肪积累;花生脂肪中含较丰富的维生素E,能防止不饱和脂肪酸被氧化,消除“自由基”,具有抗衰老作用。
    (2)延缓脑功能衰退,提高智力 花生含谷氨酸较多。
      谷氨酸是大脑中含量最多的氨酸基,神经细胞的兴奋和抑制物质主要来自谷氨酸;花生中还含有一定数量的卵磷脂,它能经肠道酶的作用转化为胆碱,进入脑内与乙酸结合,成为乙酰胆碱,是促进思维、加强记忆的重要补脑物质。
    (3)降血压、止血,降低胆固醇
      花生油脂中的不饱和脂肪酸和甾醇,以及花生壳中的木犀(俗称桂花)草素,都具有降低胆固醇的作用。民间也有用花生壳治高血压的偏方:干花生壳洗净,水煎,每次服煎液50克~100克。
    此外,花生还具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保护血管壁等功能。
    (4)防治各种出血性疾病
      花生红衣具有抗纤维蛋白溶解,促进骨髓制造血小板,加强毛细血管收缩,调整凝血因子缺陷等作用。它不仅有止血效能,而且对出血的原发病有一定的治疗效果。
    (5)有一定的美容效果
      花生脂肪中的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻,使头发丰厚、有光泽。

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    生花生为什么不能吃?
      每年到花生收获的季节时,有些人就喜欢吃鲜花生,这种吃法是不正确的,因为这样不但对身体无益,反而有害。因为花生里含有大量脂肪,在人的消化道里消化吸收慢,特别是生花生,更不好消化,大量生花生在人的肠胃里只是走走过场,不能被人体吸收,反而会使人闹肚子。而且,由于花生生长在地下,直接与土壤接触,而土壤中不但有各种肥料,而且也有各种寄生虫卵,这些东西都可能沾染在花生皮上,生吃花生,便很容易把这些东西吃进去,使人发生各种传染病和寄生虫病。因此,生花生要忌吃。

  4. 注意事项
    1.第一次炒干豆角的时候用中小火,不然很快豆角就出虎皮但是水分却还很多
    2.第二次将豆角倒入锅内的时候用大火快速爆炒
    3.这道菜所使用的干辣椒和花椒、大蒜越多味道越香,非常下饭哟