吃核桃有什么好处,吃核桃的好处

核桃仁营养成分
　　核桃仁营养价值很高，据山东科学技术出版社《饮食营养学》中记载，每100克核桃仁中含有脂肪63 .0克、蛋白质15 .4克、碳水化合物10.7克、磷329毫克、钙108毫克、铁3.2毫克、胡萝卜素0 .17毫克、硫胺素0.32毫克、核黄素0.n毫克、尼克酸1.0毫克。但不同产地不同核桃类型的核桃仁营养成分颇有差异。据对采自n个省的145份坚果样品分析，晚实核桃类型的核桃仁的脂肪含量平均为65.08%一68.88%，最高达到76.34%;蛋白质含量平均3.28%一15.63%，最高达22.5%。有的地方个别单株，核仁含蛋白质超过29%。其它营养成分也有类似情况。

吃核桃有什么好处
1. 常吃核桃可增强性机能
　　核桃自古以来，就是著名的滋补强壮药物，从现代营养学和医学角度看，它也完全可以称得上是滋补食物中的珍品。常吃核桃，不但可以防治心血管疾患，防止早衰，还可增强性机能，因为核桃中含量丰富的锌和锰，是机体性腺的关键性成分。
2. 常吃核桃仁能够起到降压的效果
　　核桃仁为高钾食品，以核桃仁干品为例，每100克可食部分含钾量高达385毫克，含钠量为6.4毫克，其K因子（钾/钠比值）为60.15，已大大超过防治高血压病的有效界定值范围。核桃仁所含锌、铬、锰、铁等微量元素都比较丰富，在降低血压以及保护心、脑血管等方面具有一定作用。核桃仁的出油率高的可达75%以上，一般在60%左右，其中主要含不饱和的亚油酸甘油酯，并含有被称作维生素F的r一亚麻酸等活性成分。饱和脂肪酸（以 S代表）可使血胆固醇增高，多价不饱和脂肪酸（以P代表）可使血胆固醇降低。P/S值越高，对降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化越有价值。日常膳食生活中各种食物的P/S比值如下：猪油0.2，黄油0.1，瘦猪肉 0.4，羊肉 0.29，豆油 4.24，花生油 1.89，芝麻油3.73，葵花子油4.42，菜籽油4.78，亚麻仁油10.0，核桃油12.0。可见，在这些植物油中核桃油的P/S值最高。高血压病合并动脉粥样硬化症患者常年适量服食核桃仁及其制品是大有裨益的。
3. 吃核桃可解吃酸食倒牙
　　有的人当吃完酸味的水果后，有“倒牙”现象，这时可即吃2个核桃仁“倒牙”即可解除。
4. 吃核桃保护心血管
　　科学研究证实：核桃可有效降低血液中的有害胆固醇，它含有的单宁酸，可保护血管和增强心肌的功能。如果在普通饮食中加入核桃，脂蛋白可下降27％，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃，脂蛋白也会下降7％左右。
5. 核桃仁可以防治晕车
　　中医认为，核桃像人的大脑，可以补脑部的气，使其正常运行，这样，车子等的颠簸便不会使大脑的气机发生紊乱，从而出现晕车、晕船、晕机等情况。防范晕车，我们可以在每天早晚吃的粥里加进两颗核桃的仁同煮，我们在喝粥时吃掉，坚持了一段时间，会对晕车有一定的治疗功效。
6. 核桃仁可以防结石
　　核桃功效很神奇，除了能防治晕车以外，它还可以治疗胆结石。有一个民间偏方：用核桃仁打粉后，拌麻油服下，可以治疗胆结石。其实，核杉仁本身就有化解结石的功效，只需要我们每天食用核桃仁 3～5 颗，会对病情控制有一定的好处。
7. 常吃核桃的一些其它好处
　　核桃因含有多种营养物质，被公认为健脑益智食品，不仅如此，久食核桃还能够壮筋骨、乌须发、和血脉、益颜色，广泛用于治疗神经衰弱、冠心病、高血压等疾病。如果老年人常食核桃，还可以防治老年慢性病，以及延年益寿。食用核桃需适量，每日3～5克为佳。

核桃肉的吃法
　　核桃肉的吃法很多，最方便的是将核桃肉入锅用盐炒熟，每日早、晚各吃几粒。对中老年人来讲，可将核桃肉与黑芝麻、山药泥、马铃薯泥、山楂泥、糖一起做成核桃糕食用；或将核桃肉炒熟捣碎，与阿胶、枸杞子、陈皮、酒、冰糖一起蒸烂为膏，于每年的冬至开始服用，每日2汤勺，用沸水冲化，连服1个月，可起到调经美容，安神补脑的作用。
1. 核桃芝麻粥
　　取核桃肉、芝麻、淀粉、白糖适量，把核桃肉和芝麻分别炒熟研碎，混合以后加少量水煮开，再加白糖淀粉搅拌成糊。每天早晨空腹吃2～3匙。能令皮肤细腻光泽，并治健忘失眠，腰膝酸软，便秘等症。
2. 核桃仁炒韭菜
　　核桃仁50克，韭菜250克，麻油、盐适量。先将核桃仁放热麻油中炸黄，取出冷却；韭菜切段加入麻油锅中煸炒片刻，再加核桃仁和盐拌匀，作为佐餐小菜。这款保健菜能补肾助阳，可治疗肾虚阳痿，颜面无华等早衰证。