做法与步骤

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    鸡肉不宜与李子一起吃
      鸡肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉食品,具有温中益气、补虚填精、健脾活血、强壮筋骨之功,适宜于虚劳瘦弱、营养不良、畏寒怕冷、神疲乏力、产后缺奶等人食用。鸡肉性温味甘,肥腻壅滞,多食生热动风。李子又名嘉庆子,性平味酸甜,具有清热、生津、止渴、利水之功,多食会诱发虚热、痢疾和脑胀。如果用二者配膳同食,那么就可能会损人助火,有损人体健康。

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    鸡肉不宜与兔肉一起吃
      俗话说,兔肉本无味,跟谁炖是谁的味。于是便常拿来和鸡肉一起烹制,这可就大错特错了。鸡的品种很多,其中家养鸡有70余种,尽管它们特征各有不同,但性味功能大体相同,如性温味甘,具有温中益气、补虚填精、健脾强筋等功效,因此鸡肉属于温热之性,容易使人发风助肝火。而兔肉性凉味甘,属于凉寒之性,容易使人产生腹泻。若鸡、兔二者配膳同食,那么就会热寒交加,刺激胃肠道而导致腹泻。

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    鸡肉不能和糯米一起吃
      所谓的有毒理由:糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
      评点:糯米和鸡肉同食为什么会引起身体不适,这里仍然没有理论说明。那些吃了这道菜的食客是否大部分人因此身体不适?至少我曾吃过多次,不曾有过不舒服的感觉,也不曾听说餐桌上哪位朋友因此不适。糯米蒸鸡的加工温度只有100℃,不会产生任何有害物质,而两者在营养上还可以发生蛋白质互补的作用,找不到身体不适的理由。相比之下,倒是吃了那些加热多次的油脂,比如水煮鱼的油,容易产生胃肠不适的感觉,这是其中的油脂氧化聚合产物造成的。
      只是应当注意,糯米性质黏滞,不易消化,在食用过多油腻菜肴之后,应当避免吃大量糯米。但这与糯米和鸡肉之间的不良反应无关。

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    鸡肉不宜与鲤鱼一起吃
      鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类、各种生物活性物质。鸡肉成分也极复杂。综合起来,鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水。二者不可同煎炒、同食。

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    鸡肉不宜与大蒜一起吃
      大蒜,其性辛温有毒,主下气消谷,除风,杀毒。而鸡肉甘酸温补,二者功用相左,且蒜气熏臭,从调味角度上讲,都不宜与鸡同食。

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    鸡肉不宜与其他食物一起吃
      鸡肉不可与葱、胡椒、芥子同食;不可与獭肉、兔肉同食;不可与糯米同食。老鸡鸡头不能吃,因鸡的毒素滞留在脑细胞内。