喝牛奶的好处,喝牛奶对人有好处吗?

　　那么，牛奶里都有哪些营养成份呢?牛奶里含有4%的脂肪，它们像小油珠一样漂浮在牛奶里.因而使牛奶呈自色。牛奶里还有4.8%的乳糖，它使牛奶带有甜味。牛奶里又有很多蛋白质、矿物质、维生素A,B,C,D,E等。牛奶里含量最多的是钙质，而钙质是骨骼的主要原料，如果儿童能充分吸收牛奶中的钙质，显然大大有利于发育成长。

　　既然牛奶里有这么多营养成份，人喝了还能没有好处吗?长期以来，人们都是这样想问题，因而从未有人怀疑过牛奶是最佳的营养品。可是有些营养学家却不这样看，他们认为喝牛奶对人未必有什么好处。

　　婴儿吃人奶，不仅在于它富有营养，而且在于它很容易消化。如果让婴儿喝牛奶，母亲就会发现孩子经常拉稀，显然是消化不良。出现这种现象的原因就在于，每一种乳汁中都含有一种名叫酪蛋白的物质，而牛奶中的酪蛋白比人奶多3倍。酪蛋白在胃里能凝固成大而坚实的酪化物，幸亏牛有四个胃，才能把它们消化，而人只有一个胃，不像小牛那样需要大量酪蛋白以使骨骼长得那么粗壮，因而就会出现消化不良。

　　和成人相比，小孩对于牛奶的消化吸收能力大得多。人在三四岁之前，体内有高血压蛋白酶和乳糖酶两种酵素，它们是消化乳汁的必备物质。在成年人体内，这两种酵素已经消失，而还要继续喝牛奶，牛奶就会因为无法完全消化吸收，成为有毒废料积聚起来，甚至在胃里凝成酪块。酪块由大量粘性物质组成，流入小肠后就会妨碍其吸收功能。粘性物质还会流进人的粘膜组织中，有些人讲话时木断地清喉咙，有一种痰往上涌的感觉，这多半是喝牛奶不消化的缘故。

　　有些营养学家还提醒人们注意，为了使牛长得快，人们经常给牛喂抗生素，这样一来，牛奶中含有的病因就会给人带来致命的害处。如果说以前喝牛奶还有一定益处的话，那么现在喝牛奶就变得害大于益了。

　　应当承认，牛奶中含有大量对人有益的钙质，但这种钙比人体需要的钙粗糙得多，尤其是形成酪块以后，钙质就更加难以吸收。如果说要补充身体所需要的钙质，喝牛奶并不是最佳选择。所有的绿叶蔬菜、所有的果仁、大部分水果、海带、密集于果(枣子、李子、无花果)等，都含有丰富的钙质，又易于为人体吸收。

　　另外，牛奶属密集食物，比较粘腻，和其他食物同吃时，使得原先好消化的食物也变得不好消化。为了解决鲜牛奶不易长期保存的问题，人们开始注意开发奶制品，其中最引人注目的是酸奶。早在上个世纪末，法国著名生物学家梅奇尼柯夫就发现，保加利亚山区居民多长寿者可能与他们长期饮用酸牛奶有关。后来，各国学者陆续对酸牛奶的医疗保健作用做了大量研究，最后公认它对消化道癌症、心脏病、高血压及脑血管病有预防作用。

　　酸牛奶是采用新鲜牛奶经乳酸杆菌强制发酵而制成的，除了含有牛奶的原有成份外，还具有低糖低脂的特点，最重要的是它含有大量活乳酪菌，它能够分解乳糖，产生大量乳糖和二氧化碳，刺激肠道蠕动，保持大便畅通，而且能有效地抑制肠道内腐败菌群，从而减轻因蛋白质腐败而产生的有害物质。

　　对于酸牛奶拥有的这么多好处，有些营养学家却不以为然。他们认为，活乳酪菌的作用不应肆意夸大，人体内产生的同类细菌非常多，再补充一些当然有好处，但意义并不那么大。每天喝一两瓶酸牛奶，就会改善健康状况的说法，并不那么可信。

　　那么，喝牛奶或吃奶制品到底有没有好处呢?对于这个问题，现在恐怕还不能下结论，但围绕着它展开的争论却给人以启示，牛奶对人的益处很可能不像从前人们想象的那么大，那么多，但也不能说牛奶对人根本没有好处。而最现实的问题是，人们应该尽快考虑对牛奶如何进行加工，以便使人体较好地吸收牛奶中的营养成份。