做法与步骤

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    香蕉的营养价值
      香蕉营养丰富,据测定,每100克香蕉中含热量91千卡、糖类20.8克、蛋白质1.4克、膳食纤维1.2克、脂肪0.2克、钾256毫克、镁43毫克、磷28毫克、钙7毫克、钠0.8毫克、锰0.65毫克、铁0.4毫克、锌0.18毫克、铜0.14毫克、硒0.87微克、胡萝卜素60微克、维生素B1 0.02毫克、维生素B20.04毫克、烟酸0.7毫克、维生素C 8毫克、维生素E 0.24毫克。

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    香蕉的食用功效
      (1)香蕉性寒、味甘,入肺经、大肠经,有清热、润肠、解毒、醒酒、滋阴、降压等功效。据《日用本草》记载,香蕉“生食破血、合金疮、解酒毒,干者解肌热、烦渴”。《本草求原》记载,香蕉“止渴、润肺、解酒、清脾、滑肠,脾火盛者食之,能止泻止痢” 。
      (2)香蕉中含有丰富的果糖和葡萄糖,每100克香蕉中含有20.8克的糖类,而且易被人体吸收。一根香蕉可以抵得过一片面包的热量,所以,很适合作为早餐的主食。
      (3)香蕉中食物纤维含量很高,整肠作用明显,可使大便滑润松软,适于便秘和痔患者。
      (4)香蕉中含有丰富的维生素A,可起到健全人体黏膜组织的功能。维生素A与纤维素相辅相成,对治疗皮肤粗糙症有良好的效果。
      (5)香蕉中含有抑癌、抗癌物质,女性朋友经常食用,对预防癌症有益。
      (6)香蕉含有一种能帮助人脑产生5-羟色胺的物质,女性朋友经常食用,可促使心情变得安宁、愉快,甚至可以减轻疼痛。

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    3. 美容
      吃香蕉可使皮肤嫩柔光滑,能有效维护皮肤毛发的健康,对手足皮肤裂口十分有效,将香蕉皮贴敷在皮肤之上,能令皮肤光润细滑。
    4. 防止便秘
      香蕉未成熟时,具有涩味,含有的大量鞣酸,具有收敛作用,从而造成便秘。" style="width:540px;height:97px;font-size: 14px;line-height: 24px;margin: 5px 0;">吃香蕉有什么好处
    1. 可减少中风、高血压的发病率。
      香蕉是香糯可口的水果,所含热量及脂肪均较低,而维生素和矿物质却很丰富。含有大量的果胶,可以吸收水分使大便成形,增加肠蠕动,利于粪便排泄。香蕉含钾量高,若人体缺钾可出现全身乏力,以四肢最为突出,食欲不振,恶心呕吐,腹胀,烦躁不安,倦怠,反应迟钝,机体缺钾是诱发中风的重要因素之一。食用香蕉,可减少中风、高血压的发病率。
    2. 调节心情
      近年来发现,香蕉中含有一种称为5-羟色胺的物质,能使胃酸分泌减少,对胃溃疡有缓解作用,还能防止溃疡的形成,促进胃黏膜细胞的生长,促进溃疡愈合,因而防止胃酸侵蚀胃壁。香蕉能促使心情变得快活安定,甚至可以减轻痛苦,调节、降低人的不佳情绪,常吃香蕉可减轻其悲观压抑的程度,使不佳的情绪自然消失,对狂躁、抑郁证尤为适宜。所以有"心情不好,吃只香蕉"的说法。青绿香蕉对治疗脂肪痢及中毒性消化不良也很合适。
    3. 美容
      吃香蕉可使皮肤嫩柔光滑,能有效维护皮肤毛发的健康,对手足皮肤裂口十分有效,将香蕉皮贴敷在皮肤之上,能令皮肤光润细滑。
    4. 防止便秘
      香蕉未成熟时,具有涩味,含有的大量鞣酸,具有收敛作用,从而造成便秘。

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    吃香蕉的坏处
      1.香蕉性寒, 脾胃虚寒、 胃疼腹泻者应少食。
      2.胃酸过多及肌肉麻痹者宜少食或不食。
      3.饭后吃香蕉能帮助消化,但饭前吃则伤肠胃。另外,香蕉性寒,脾胃虚寒、胃疼腹泻者不可多食。香蕉中含有5一经色胺,食入过多可引起胃肠功能
    紊乱。所以香蕉虽甘美,但不宜过食。

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    香蕉的选购
      香蕉分为香蕉、大蕉、粉蕉3种。香蕉品质一般以香蕉类 (果肉甘甜,香味浓郁)最佳,粉蕉类(果肉甜滑,微香)次之,大蕉类(果肉甜带酸味)较差。选购香蕉时,要求果实肥大,果形整齐美观,色泽鲜艳,香气芬芳,皮薄,无损伤、霉烂柄、冻伤等。购买大黄青 (两头青中间黄)~黄熟蕉阶段的香蕉最宜。皮呈褐黄色或褐红色,则成熟过度,果肉软烂,口味大减,甚至发酸味。香蕉表皮边缘发黑,是贮运过程中受冻的结果,很容易遍及全果,不能存放。果皮呈现芝麻大小的褐斑者,俗称“芝麻蕉”,最为香甜,但也不能再存放了。