牛肉不能和什么一起吃

牛肉与生姜为什么不能同食
　　生姜味辛，性微温，归肺、胃、脾经，具有散寒解表、温胃止吐、化痰止咳等功效，用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、泄泻等。但药理医学院研究表明，生姜能引起血管扩张和中枢神经兴奋，促进血液循环；而牛肉甘温，补气助火。生姜与牛肉，皆大辛大温之品，二者同食则火上加油，使人发热动火，可致牙齿炎症。所以两者忌同食。

牛肉不宜与韭菜同食
　　古籍记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”否则会使人发热动火，从而引起牙齿炎症。牛肉素有“肉中骄子”之称，富含蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D 以及钙、磷、铁等矿物质。牛肉性味甘温，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。韭菜性温味甘辛，具有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、活血止血、调和脏腑等功效。二者都为甘温之物，混合烹食无异于火上浇油，易使人动火动血，从而不利于人体健康。

牛肉不宜与栗子同食
　　牛肉是肉中的骄子，含蛋白质高达20% 左右，而含脂肪量较低，加之味道鲜美，很受人喜欢。但牛肉纤维较粗，不易烹调和消化，因此一次不宜摄入太多。栗子虽被称作“干果之王”，但难以被人体消化，所以一次也不宜食之过多。同食牛肉和栗子势必更难消化，因此混合食用不太相宜。此外，栗子中含有较多的维生素C 等营养物质，在与牛肉同食时往往会被其中的微量元素所破坏，这样就降低了栗子的营养价值。其实，牛肉可以与许多食物配膳，并具有较好的保健效果。如牛肉炖红枣同食，能促进伤口愈合和肌肉生长；牛肉与红枣、枸杞子同食，能提高补血效果。何必非要和栗子同吃呢？

牛肝不宜与鲶鱼同食
　　牛肝与鲶鱼同食，会使人患风、噎涎，从而有损于人体健康。牛肝性平味甘，具有养血、补肝、明目等功效；鲶鱼性温味甘，具有催乳、利尿、滋阴、开胃等功效。有学者认为，二者之所以不宜同食是因为互相间会发生复杂的生物化学反应，从而产生有害于人体的代谢产物。牛肝中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、肝糖原、磷脂、酶类物质等；鲶鱼中也含有复杂的成分，《随息居饮食谱》称其“甘温，微毒……不宜多食”。到底牛肝与鲶鱼配膳时会发生哪些复杂的生物化学反应还有待进一步探索、论证。不过我们还是应当记住，牛肝是不能与鲶鱼配膳同食的。