豆腐不能和什么一起吃

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    豆腐不能与葱同吃也不能多吃
      小葱拌豆腐或大葱炒豆腐都是家常菜。这种豆腐与葱同食的吃法,是不符合科学的,会造成人体缺钙,出现抽筋和软骨症。
      这是因为,豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸,当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生抽筋、软骨症等病。有些人在烧豆腐时,也往往用些葱花调味,同样道理,也会形成草酸钙二
      有些人不敢吃动物肉,怕引起动脉硬化及冠心病,就以多吃豆腐及豆制品来代替动物肉,以补充人体所需的蛋白质。这种想法是对的,动物肉可少吃,豆腐可适当多吃。但是,豆腐吃得过多,也会给人带来危害。
      这是因为,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。实验证明,过量食用黄豆蛋白质,可抑制正常铁吸收量的90%,从而导致人体发生缺铁性贫血,表现为不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。此外,豆制品含有较丰富的蛋氨酸,若经常多量食用豆制品,蛋氨酸在酶的作用下,转变为同型半胧氨酸而损伤动脉管壁内皮细胞,易导致胆固醇和甘油三脂沉积于动脉壁,促使血管硬化。
      从上述看,吃豆腐和豆制品不是多多益善,而应看到过量有害健康。当然,这里指的是经常多量食用豆腐和豆制品,而不是一般的食用豆腐。一般适当多吃些豆腐及豆制品还是有益的。

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    豆腐与菠菜为什么不能一起吃
      餐桌上的小葱拌豆腐,豆腐菠菜汤等都是人们爱吃的家常菜。但是这样吃法有碍一些营养素的吸收。如豆腐及豆制品是含钙量较丰富的食物,而菠菜、芥蓝、小葱等含草酸较多。菠菜中的草酸可与豆腐中的钙结合,会产生白色难溶性的沉淀物———草酸钙,不能被人体吸收,从而影响钙的吸收。

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    为什么生蜂蜜不宜与豆腐搭配同食
      蜂蜜为日常滋补佳品,含有丰富的营养物质和生物活性物质。但蜂蜜生用寒滑,多食令人易泄泻。而豆腐味甘、咸,性寒,与蜂蜜同食,寒上加寒,不利于肠胃消化,极易导致腹泻。另外,生蜂蜜中含有多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸,二者混食可能发生不利于人体的生化反应,故二者不宜同食。