做法与步骤

  1. 1

    看光泽，新鲜带鱼富有光泽，鳞片不易脱落，而不太新鲜的带鱼则光泽较差，鳞较易脱落。

  2. 2

    看鱼眼:新鲜带鱼的眼球饱满，角膜透明，而不太新鲜的带鱼眼球稍陷缩，角膜稍浑浊。

  3. 3

    看肉质:新鲜带鱼的肌肉弹性强，而不太新鲜的带鱼弹性则较差。