做法与步骤

  1. 1

    看光泽,新鲜带鱼富有光泽,鳞片不易脱落,而不太新鲜的带鱼则光泽较差,鳞较易脱落。

  2. 2

    看鱼眼:新鲜带鱼的眼球饱满,角膜透明,而不太新鲜的带鱼眼球稍陷缩,角膜稍浑浊。

  3. 3

    看肉质:新鲜带鱼的肌肉弹性强,而不太新鲜的带鱼弹性则较差。