做法与步骤

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    碱水巧妙去鳞：这个方法所需的原料很简单，就是食用碱。在盆内倒入半盆温水，加入适量的食用碱，搅拌均匀，然后把带鱼放到水里，浸泡大约5分钟，用手直接搓洗，就可以了。

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    开水巧方去鳞法：把带鱼放入80℃左右的热水中，烫10～15秒钟之后捞出，然后立即将带鱼放入冷水里，用刷子直接刷就可以轻松刮下鱼鳞了。用这个方法时，一定要注意，热水的温度要把握好。