莲子配猪肚补益又健身

莲子的味道比较干涩，其中含有许多生物碱，这些生物碱具有一定的生物活性，具有养心、益肾、补脾、涩肠等功效，能提高人体免疫力和调节免疫平衡，有抗衰老的作用。莲子心有苦味，如果不喜欢莲子心苦味的人，可以将心去除再烹饪，但不要将心丢掉，可以留下泡茶饮用，莲子心茶也是一道清热去火的好饮品。

可以将猪肚洗净，用开火焯熟后切成小段。另做一锅清水，将猪肚、莲子放入，再加上少许葱、姜、料酒，用小火继续焖煮。一个小时后，猪肚已软烂，撒上食盐即可出锅。在做这道菜的过程中要注意，如果是莲子干最好先将其泡发后再煮食，否则不容易烂熟。