蔬菜与水果宜每天都吃

蔬菜和水果既有各自的营养特点，又具有营养优势互补的作用。如蔬菜中含有的不可溶性膳食纤维，具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用。水果中所含有的葡萄糖、果糖等可被机体直接吸收利用，水果中的有机酸有利于体液的酸碱平衡，因而两者具有营养优势互补作用。蔬菜和水果还有一个非常重要的共同特点，就是具有三大重要功能：一是具有净化血管和清除血管壁胆固醇等废异物；二是具有提高免疫功能、延缓衰老的生物效应；三是具有抗氧化和预防食道癌、胃肠癌、胰腺癌、乳腺癌等诸多癌症的作用。

世界卫生组织有一个“膳食营养金字塔”的建议，它建议每人每天应吃400-500克蔬菜和200-300克水果（相当于2个水果）。然而，不论你每天吃蔬菜也好，吃水果也好，其中一半果蔬应当是深颜色的，从而获得更多的维生素C、矿物质等营养素。