做法与步骤

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    水果中的营养素主要是维生素和矿物质。维生素以维生素C为主,还有胡萝卜素。含维生素C较多水果有鲜枣、山楂、柑橘,柠檬等。水果中的矿物质以钙、钾、镁、钠等为主。水果中还含有各种糖和多种有机酸,糖与酸的比例决定水果的风味,而且对维生素C的稳定性起保护作用。新鲜水果含有较丰富的水分,不含脂肪酸和蛋白质,确实有利于帮助人们平衡膳食,有益健康,但也并非多多益善。许多年轻父母缺乏营养知识,片面地认为水果有益无害,让孩子毫无节制地大量食用水果。

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    殊不知,有的水果吃多了会得“水果病”。民间流传的“桃饱人、杏伤人、李子树下抬死人”的说法,虽然有些夸张,不过,中医认为桃性甘温,多食令人生热腹胀;杏有小毒,生食多了会伤筋骨,诱发腹泻;李子生痰助湿,发虚热,不宜一次大量食用。据报载某地有几名儿童吃了水果后出现头晕、恶心、腹痛、呕吐、皮肤瘙痒、步态不稳、四肢抽搐等症状。这就是“水果病”。为什么吃水果会得“水果病”呢?这是因为水果中果酸、植酸、蛋白酶在孩子体内过剩所致。停食后,病情就会好转。上述事实再一次告诉人们水果并非多多益善。