做法与步骤

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    不少人将电冰箱当成保险箱和方便柜,认为许多食物放进去就可以保存了,其实这是很危险的。电冰箱冷藏室的温度一般在0~5℃左右,虽然这一温度对食物有保鲜作用,对大多数细菌有明显的抑制作用,但并不能杀死细菌,尤其是对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒肝菌等细菌来说,正是它们繁殖的适宜温度,可造成食物污染和变质。而且一旦将食品拿出冰箱,细菌在室内常温下便迅速生长、繁殖,人一旦吃了加热不彻底的剩饭菜难免拉肚子。

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    要杜绝“冰箱腹泻”的发生,一定要合理存放加工食品,具体须做到以下几点:存放时食物时要生熟分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染;烹调后的食物,冷却至室温时即应存放,在室温下存放的时间越长越危险;存放食物的时间不宜太长,需较长时间保存的食物应放在冷冻室内;要经常清理冰箱,保持冰箱内的清洁干净。