做法与步骤

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    决定牛奶香浓程度的关键是牛奶中的乳脂。一般来说,乳脂含量越高,牛奶的奶香味就越浓,但这样的牛奶远不及天然的淡香牛奶对人体有利。现在市场上所谓的特浓奶大致分两类,一类是各项指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致,基本等同于纯鲜牛奶;另一类是其他指标与国家纯鲜牛奶标准指标完全一致,只是脂肪含量增加了0.2% ~0.3%,这种特浓奶就只能称为高脂肪奶。消费者可能不知道,奶粉等添加过多时,牛奶虽然“浓”了,但其乳糖含量却超标了。按有关规定,牛奶中乳糖含量的正常标准为4.2% ~5%,超过8% ~9%就会对人体造成损害,如引起腹泻等。而有些“特浓奶”还可能会使用工业奶油或增稠剂,这种奶也会影响身体对营养的吸收。

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    不要轻信牛奶口感越香越好的宣传,选择牛奶,还是选择天然淡香型的较好。