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牛奶的冰点平均为-0.5℃左右,牛奶结冰后,质量会受到严重影响。这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下就会发生凝固,与奶中的脂肪分离,干酪素呈微粒状态分散在牛奶中。所以冰冻后的牛奶再加热溶化,不仅味道淡薄了,奶液也呈水样,营养价值大大降低。
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牛奶的存放温度为0~3℃,如果鲜牛奶一次喝不完,可以放在冰箱的冷藏室保存,并注意调节温度,切不可放入冷冻室冷冻。
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问:能不能用牛奶服药?
答:这种做法非常不科学。牛奶中的钙、磷、铁等,极易与药物中的有机物发生化学反应,形成难溶、稳定的化合物,使牛奶的营养成分和药物中的有效成分都受到破坏。
牛奶是否是冷冻后健康
发布时间:2014-08-11 20:30:50 作者:柠檬鸭
有些人买回鲜奶后,一次喝不完,就将其放入冰箱的冷冻室里贮存,认为下次喝会同样新鲜。