做法与步骤

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      绞肉。冷冻前先汆烫、拌炒一下。待凉后,分出适当分量,用保鲜膜摊平包起来,尽量挤出空气,再放到铝盘上冷冻;结冻后,放到全密袋里保存。烹调时不必解冻。

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      肉块。冷冻前先用大火煎一下,以保持美味。然后摆在已铺好保鲜膜的铝盘上,放到冷冻室。冻好后放到全密袋里,抽掉空气保存。冷藏室自然解冻即可。

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      牛排。先撒上胡椒粉及盐腌入味,再包上保鲜膜,放在铝盘上置于冰箱中冷冻。结冻后,再用铝箔纸包起来以免氧化,接着放到全密袋里,吸出空气保存。冷藏室自然解冻后即可烹调。