蜂蜜保存小窍门

温度是蜂蜜贮存的一大关键。蜂蜜最好采用低温保存，以抑制某些微生物的生长和繁殖，有利于保持蜂蜜原有的新鲜状态。在5℃～ 10℃低温条件下蜂蜜可保存一年，而常温下不宜超过半年。

若想使蜂蜜长久保存，不能用金属、塑料类容器贮存蜂蜜，可将蜂蜜用玻璃或陶瓷类容器装好，然后按每 500 克加1片生姜的比例放入适量姜片，密封后放在干燥、阴凉通风处存放。蜂蜜不能与有毒物质、有异味的物品一起存放，以免串味，影响蜂蜜的色味品质。

蜂蜜放久了，在瓶底会出现像白砂糖一样的沉积物，不利于蜂蜜的取用。可以连瓶一起放在凉水锅里慢慢加温，当水温达到 70℃～ 80℃时，沉淀物即会融化，并再也不会沉淀。