做法与步骤

  1. 1

    将白菜单棵晾晒,使菜帮萎,再去掉黄帮乱叶,撕掉菜帮上的叶耳,以便堆码时容易通风散热。

  2. 2

    适宜的存储温度是0℃左右,温度太高白菜易脱帮、烧心;温度太低白菜易冻坏。

  3. 3

    一次吃不完的白菜可以裹上保鲜膜放人冰箱中冷藏,以免流失水分;如果冷藏室放不下,则可以利用空房、楼道走廊贮存,码放时应菜根朝里,菜头朝外,以防菜根受冻,上面覆盖草毡,中午揭开通风一会儿,每10天左右要翻检一次,撕去烂叶,剔除病株,以防腐烂。