做法与步骤

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    因为大米与其他粮食作物不一样,它容易吸潮,却不适宜快速祛除潮气。一般来说,即使很干燥的大米,也会有一定的水分,再加上夏季空气潮湿,大米本身又具有很
    强的吸水能力,所以大米在夏天就很容易返潮。

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    如果我们将返潮的大米放在阳光下曝晒,随着大米温度的升高,其中的水分就会迅速向外扩散。在这种快速去潮干燥的过程中,米粒就会出现裂纹,裂纹处颜色变白,质量也会随之降低。经过曝晒的大米,不仅米粒容易在裂纹处破碎,而且吸水能力比以前更强,容易再次受潮、生虫、发霉,更不利于长期保存。因此,大米不宜在太阳下曝晒。如果存放的大米返潮,拿到阴凉通风的地方晾一下即可。在大米中放适量的花椒,可预防生虫。