喝牛奶要科学

一是鲜牛奶煮沸了再喝。经过消毒的鲜牛奶，只要在保质期内是可以“生吃”的，不一定要煮熟了再吃。有的人喜欢喝热的，则可以加热，但不能煮沸。因为过分加热后会使牛奶中的维生素大量破坏，并使牛奶中的钙变成不溶性的磷酸钙，影响钙的吸收利用。

二是牛奶中加太多的糖。有的孩子喜欢喝甜牛奶，家长可以在牛奶中加一些糖，但加的量不可超过10%，即在200克牛奶中加的糖应低于20克，这是因为糖加得太多会使普通牛奶变成“高渗奶”，“高渗奶”不但不容易被人体消化吸收，且因它在胃肠中滞留时间太久而影响消化道的正常功能。

三是空腹喝奶。空腹喝奶会加速胃肠蠕动，造成奶中营养素吸收不良，如果是乳糖酶分泌不足的“乳糖不耐症”者，更易出现症状。正确的喝法应是同时吃一些馒头、面包、糕点等粮食类食品，这样更有利于牛奶中营养素的吸收。最重要的是“混合膳食”能为人体提供较多的热能，为大脑思维活动提供足够的能量。

四是喝牛奶的同时吃巧克力。因为巧克力中富含草酸，它与牛奶中的钙结合形成草酸钙，人体对于草酸钙中的钙是不能吸收利用的，所以浪费了宝贵的钙资源。市场上有经过专门配制的“巧克力牛奶”供应，虽然味道很好，但它不是一个好的配方食品，尤其是处于生长发育期的学生更不宜多喝。