炎热的夏天宜喝牛奶吗

其实，这种说法是没有科学根据的。中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃，润肠通便，补虚损的作用。《本草纲目》中记载:“牛乳能治反胃热哆，补益劳损，润大肠，治气痢，除黄疽。”说明喝牛奶是不会产生热气的。虽然夏天气候炎热，人体出汗多，但牛奶中水分占百分之七十八左右，蛋白质及脂肪也容易被消化吸收，喝牛奶后既可补充水分，又能增加营养，说明夏天喝牛奶对身体是有益的。

也有人认为，夏天生产的牛奶不如冬天生产的营养成分高，因而夏天不喝牛奶。其实，这也是没有根据的。因为牛奶的质量主要取决于饲料的质量及牛的健康情况，如果母牛健康，饲料搭配合理，讲究科学的饲养管理方法，夏天产和冬天产的牛奶，质量基本上是一致的，即使营养成分有些差别，也是微乎其微的，因此不必担心。

必须指出，夏天气候炎热，而牛奶营养丰富，细菌容易在其中生长繁殖。因此，夏季喝牛奶应注意卫生。牛奶饮前应煮沸消毒，最好是饮多少煮多少，不要留在隔餐再喝;给要儿喝的牛奶，最好是煮好待凉后将奶面上的脂肪膜揭去再饮用，消化不良者更应这样做。对牛奶过敏或有过敏体质的人，不论什么季节都不宜饮用牛奶。但这种人是极少数的。所以，对于大多数人来说，不论春夏秋冬，饮用牛奶都有良抒的滋补作用。