做法与步骤

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    如果没有养活鱼的桶缸,可以在活鱼的口中滴人几滴白酒,然后将鱼放在盆里,置阴凉黑暗的地方,盆上加盖一个能够通气的罩子。这种方法能使鱼活好几天。

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    如果买来的不是活鱼,暂时不食用,可将鱼的内脏立即除去,清洗干净,用塑料袋装好放人电冰箱的冷冻室存放,一段时间内仍能保持肉质新鲜。

  3. 3

    没有冰箱时,将鱼的内脏除去,清洗干净,用食盐适量抹在鱼肉上,然后放在通风阴凉的地方,夏天可放置一天,其余季节两天内肉质不变,味道保持新鲜。