购物买菜的技巧

根据季节买菜 夏天一般是天天清晨买菜，买多了，第2天就不新鲜了，甚至变味。秋冬可以隔日买菜，要过年、过节了，就要提前把一些菜和调料买好。嫩叶蔬菜一般是每天买一点，可以存放的菜，如萝卜、洋芋等，一次可以稍微多买一点。

根据需要买菜 买菜前，要先检查一下家中的剩菜，特别要看一下冰箱里有什么菜，还要增加什么主料菜和配料菜。你想吃什么菜，它的主料、配料是什么？如果是过年、过节或要请客，心中要有个谱，最好理个菜单，照单买菜，万无一失。

在菜市临时决定 当在菜市场看到某种你想吃的菜或家中人想吃的菜时，或者因为便宜就买下了，同时要准备好配料和调料。

最好是买本季度生产的菜 春末刚上市的嫩海椒就不好吃，无海椒味，冬天的蕃茄、茄子、嫩海椒就没有夏天生产的好吃，春末冬末的冬汉菜、秋茄子不好吃。一般来讲，最好是本季度的大路菜，物美价廉。如果家里有客人，在冬天也可以买点蕃茄、红海椒之类。

根据菜肴的特点和需要买菜 如：你要吃回锅肉，就买坐臀肉和蒜苗；吃烧白，就买五花肉和盐菜；蒜泥白肉，需要买猪坐臀肉；炸酥肉，买猪奶脯肉或五花肉；炖鸡汤，买老母鸡；姜爆鸭子，买仔鸭和仔姜；买菜的学问需慢慢积累。既花时间又花心思。买菜时，要货比三家，精打细算，每天节约一点，几年节约的钱就可以买“一头牛”了。