方法与步骤

  1. 1

    纯香油透明无杂物,散发着浓浓的芝麻香味。在菜板上倒一点清水,再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上,如香油立刻散开成薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠,则为纯正的香油。而掺假香油油花小而厚,不易扩散。

  2. 2

    将香油适量倒入一只干净的玻璃瓶中,用力摇晃,如瓶内无泡沫或有少量泡沫,但很快消失,是纯正香油;如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢,则是香油中掺了花生油或其他植物油。