怎么样才能保持鸡蛋鸭蛋的新鲜度?

要使鸡、鸭蛋长期保持新鲜，有以下几种方法:
用冷开水一百斤、熟石膏一斤、白矾(明矾)四两，溶化成乳状液，把鲜蛋完全浸在里面，能保存三百天不变质。

明矾四两，加温水六斤化开，凉后将鸡蛋放入，可保持较长时间。

用凡士林将鲜蛋涂遍，放在通风的地方，食用时擦去油脂，仍很新鲜。

把鸡蛋放在锯末或草木灰里，也能保存一段时间。