现代人宜多吃蔬菜

卷心菜：卷心菜具有良好的防衰老、抗氧化效果。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中的维生素C的含量还要高出大白菜一半左右。卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以怀孕的妇女、贫血患者应该多吃卷心菜。另外，卷心菜还是“抗癌明星”哦！它能够提高人体免疫力，预防感冒，防癌抗癌。

芹菜：芹菜叶柄含水分高、热量低，是钾的优质来源，但是维生素C 和维生素A含量一般。芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者的佳品。芹菜中丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选食品。对于血管硬化、神经衰弱者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜还被西方人称为“夫妻菜”，因为它是一种性功能食品，能促进人的性兴奋。

番茄：鲜番茄和番茄汁水分含量高，热量低，是维生素A和维生素C的较好来源。番茄中的番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

韭菜：韭菜的含水量很高，能量较低。它是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲的作用。同时，有助于血脂的调节，适量进食，对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称。

菠菜：菠菜的胡萝卜素丰富、叶酸多。200克左右的熟菠菜，就可以满足一个成年人一天的维生素A及叶酸的需要。多吃叶酸丰富的食品，有助于防治心、脑血管病。菠菜含丰富的镁，而镁对防止心血管病不可少。菠菜的纤维可以促进肠蠕动，是防止便秘的功能食品。