常喝汤水好处多

汤通常是用食物的下脚料和廉价的蔬菜煲炖而成的，例如，鱼、虾、肉、蟹、家禽、水果、蔬菜、干贝、笋衣等。据营养学家统计，一份番茄汤能获得相当半个柚子所提供的维生素C；鸡杂汤中含有的蛋白质和维生素B1比白斩鸡和烤鸭还高；280克听装的蔬菜汤给予人的维生素Ａ比两颗莴苣、玉米棒或4个番茄的维生素A还要多。

汤不但营养价值很高，它还是增进人体健康的良药。不少人都有这样的生活经验和切身体会：鲫鱼汤、羊骨头汤对产妇增加乳汁有神奇的作用。滚沸的姜汤，能祛风去寒，增加人体热量，对感冒有独特的疗效。在朝鲜，蛇汤被认为是滋阴健身，延年益寿，治疗神经痛的良药。有科研人员对3个地方的饮食调查分析表明，身体健壮的人，都有喝汤的癖好。经常在午餐喝汤的人可以减肥，坚持每餐喝汤者，两个月后可减轻体重。