方法与步骤

  1. 1

    鸡蛋沙拉。取生鸡蛋蛋黄放在碗中,加入适量的盐,然后用筷子一边搅打一边将熬熟的油一滴一滴地倒在蛋黄上,做成蛋黄油。再用蛋黄油拌其他水果或蔬菜丁,就成了美味的鸡蛋沙拉。

  2. 2

    煎姜蛋。将2只鸡蛋打入碗内,加入少量的盐,并搅散;取姜100克,去皮剁成茸状,再将一个葱头切碎。用净锅炒干姜茸至散出香味,加花生油2汤匙,再放入葱头碎末,最后下鸡蛋,煎至两面焦黄成蛋块即可。

  3. 3

    西式炒蛋。将3只鸡蛋打入碗内,再加入2汤匙牛奶及少量的盐打匀,也可加些碎肉。锅内放牛油2汤匙,至边缘刚转色即倒入蛋液,炒匀,半熟停火上盘即可。

  4. 4

    鲜鸭润蒸蛋。烧滚水,放入新鲜鸭肠2副汆水,取出切成小块,加入适量的姜汁、酒、酱油、生粉等,腌几分钟。取鸡蛋4只打入碗内,并加盐搅打至起泡,装碟并放上鸭料,用火蒸约5分钟,蛋熟出锅,加熟油,撒些葱花即成。

  5. 5

    鲜蛋蒸肉饼。将4只鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入碗内,并将蛋白与100克碎猪肉及各种调料调匀,装入擦过油的碟或碗内,蛋黄置于上面,上锅隔热水煮15分钟即可。