方法与步骤

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    看色泽。优质豆浆应呈均匀一致的乳白色或淡黄色,应有光泽。劣质豆浆则多呈灰白色,无光泽。

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    看状态。将搅拌均匀的豆浆静放1-2小时后观察,优质豆浆应成均匀的混悬液,浆体质地细腻无结块,稍有沉淀;劣质豆浆浆液则会出现分层现象,结块,并有大量的沉淀。

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    闻气味。优质豆浆有豆浆固有的香气,无任何其他异味;劣质豆浆则有浓重的焦蝴味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。

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    品滋味。优质豆浆有固有的豆浆滋味,味佳而纯正,口感滑爽;劣质豆浆则会有酸味、苦涩味及其他不良滋味,且颗粒粗糙,在饮用时带有刺喉感。注意:生豆浆容易致人腹泻,所以食用之前应先煮熟。