如何识别优劣的豆浆

看色泽。优质豆浆应呈均匀一致的乳白色或淡黄色，应有光泽。劣质豆浆则多呈灰白色，无光泽。

看状态。将搅拌均匀的豆浆静放1-2小时后观察，优质豆浆应成均匀的混悬液，浆体质地细腻无结块，稍有沉淀;劣质豆浆浆液则会出现分层现象，结块，并有大量的沉淀。

闻气味。优质豆浆有豆浆固有的香气，无任何其他异味;劣质豆浆则有浓重的焦蝴味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。

品滋味。优质豆浆有固有的豆浆滋味，味佳而纯正，口感滑爽;劣质豆浆则会有酸味、苦涩味及其他不良滋味，且颗粒粗糙，在饮用时带有刺喉感。注意:生豆浆容易致人腹泻，所以食用之前应先煮熟。