猪肉皮如何回收利用

做肉皮馅。先将肉皮煮熟、剁碎，再加入切碎的蔬菜、调料等，就可做成肉皮馅。用这样的肉馅来包饺子、馄饨、包子等，味道并不比猪肉差。

做卤肉皮。将猪肉皮放进卤汤里卤煮，卤熟后切成条丝，用来炒各种蔬菜，味道也特别好。

做肉皮酱。把肉皮煮熟后切成丁，与黄豆、辣椒、豆瓣酱等一起烩炒，即可做成可口的肉皮酱。

做肉皮冻。把洗净的肉皮切成小块，加入盐、酱油、花椒等调料用水煮，煮好后待水冷却即成肉皮冻。如果是在夏天煮肉皮冻，还可以适量地加些面粉促其凝固。