方法与步骤

  1. 1

    虾体完整，节间松弛。联结膜可有二级破裂，破裂处虾肉可有轻微裂口，但甲壳不脱落。允许有愈合的伤疤，不大的刺擦伤和部分尾肢脱落。不要选择软壳虾。

  2. 2

    允许有黑箍1个，黑斑4处，黑斑可以抵补黑箍。虾尾轻微变色，甲壳有轻微水锈和自然斑点。

  3. 3

    颈肉因虾头感染呈现轻微异色（不包括变质红色）。

  4. 4

    虾体清洁，串清水及局部串血水没关系，肌肉紧密，有弹性，无异常气味。

  5. 5

    二级鲜度对虾的虾体色泽不得变红，卵黄按不同产期呈现自然色泽，允许稍松懈。在正常冷藏中卵黄变色。体表特点：