炒菜放味精宜少放

就是这小小的谷氨酸钠，既有很多好处，但也存在一定的弊端。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。此外，它还有降低血液中氨含量的作用，可作为精神病人的中枢及大脑皮层的补剂，可改善神经有缺陷儿童的智力，这是它有益的一面。经常吃味精的人会有这样的体会：味精吃多了会感觉口渴。这是因为味精中含有钠的原因，而这恰恰就是对血压不利的一面，与食盐的弊端近似。

从某种程度上说，我们日常生活中对味精等调味品的需要，只是味觉上的一种习惯，并非真正的身体需要，而且越是血压高的人，味觉越不灵敏，越是要求味道的浓重。这样就很容易形成一种恶性循环。

高血压患者为了从根本上使血压得到控制，就应从忌口开始做起，平时要少吃味精和盐等调味品，逐渐纠正不健康的饮食习惯，以利于身体的健康。

我们每日摄入味精的量应有所限制，每千克体重应不超过120毫克为宜。分娩3个月内的母亲和12周龄以内的婴儿最好不要食用味精。此外，科学的食用味精的方法是，烧菜(汤)时，离火前加入味精较为适宜，因为这样可以保持味精的鲜味。