炒菜放油水过多不好

我们知道，油类的主要成分是脂肪，炒菜时油过多，使菜的表面都被一层脂肪包围了，人进食后，肠胃里的消化液不能完全同食物接触，也就不利于食物的消化吸收，有时还会引起腹泻。另外，在烹调菜肴时，用油过多，其他调味品的味道也不易渗入到菜的内部，不仅影响菜的风味口感，而且会影响人的正常食欲。另外，吃油过多，体内消耗不完，剩下的部分就会在人体内慢慢贮存起来，当这些油脂在肝脏沉积过多时，便会形成脂肪肝，使肝脏的正常功能受到影响。当然油脂过多的另外一个后果是使你慢慢变胖，让你的肚腩一天天大起来，对身体的确没有什么好处。

炒菜时过多放油对健康不利，只有适量用油、科学用油，才能提高菜的质量，增加人的食欲，既节约又有利于身体健康。特别是对那些追求身材苗条的女性来说更是如此。所以，提倡适量用油，不要多放。