方法与步骤

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    白菜包括小白菜、大白菜、青菜、塌棵菜、黄芽菜等,都富含钙、磷、糖、铁、脂肪、蛋白质、粗纤维等多种营养成分,特别是维生素和蛋白质的含量更是极为丰富。白菜中含有大量粗纤维,可以促进消化,帮助肠道蠕动,对便秘和肠癌等疾病有极好的预防作用。

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    吃白菜时,一定要吃新鲜白菜,这是由于腐烂变质的白菜中有一种叫亚硝酸盐的有毒物质,这种物质可以把血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去带氧能力,从而引起恶心呕吐、心跳加快、头晕头痛等症状,严重的还会出现昏迷,因此,千万不可吃烂叶和黄叶。