去皮的土豆吃起来更健康

因为土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。那些长了芽和皮色发青的土豆含毒素更高，应绝对禁止食用。