土豆储藏小妙招

    土豆又称马铃薯，是秋冬季的主要蔬菜。农村中家家户户都要贮存一些土豆。贮存时要挑选外形完整，平滑坚实，不带有绿皮的土豆存放。

    1.堆存法：家庭中购买了少量的土豆，可把它在干燥、黑暗、温度在7—10℃的地方堆放。这种方法可以保存3个月左右不会变质。但要注意温度不能过高或过低。温度过高会使土豆发芽，皱皮，大大缩短贮期；温度过低，会使土豆受冻水烂，烹调时颜色变得深暗。

    2.埋藏法：秋季收下土豆后可以采用埋藏法贮存。因为覆盖土层后，既保持了一定的温度，防止土豆皱皮，又使土豆堆中存有一定量的二氧化碳，从而抑制了土豆的发芽。其方法是：挖宽1—2米，深1.5—2米，长度不限的一个坑。坑底垫一层干砂，将土豆分层埋藏，每30—40厘米厚的土豆，覆盖5—10厘米干砂，再放土豆。埋3层后，盖以稻草。中间竖一小捆秫秸通气。随着天气渐冷，分3—4次覆盖土层，这样既可防土豆初期发热，又免受冻害。