牛奶好处多，但是过多饮用牛奶也是一种害处

　　牛奶的动物脂肪含五成饱和脂肪酸，被视为促成全身动脉硬化、冠心病、缺血性中风、乳癌、结肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。脂肪在动脉血管壁上沉积成条状物，是动脉硬化的前奏，高脂食物会增加血液的黏稠度，使血液容易凝结成血栓引起中风，高脂食物又会促进胆汁的分泌，使脂肪更容易吸收。但大量胆汁里有大量胆酸，是结肠的促癌物，促进结肠癌的形成，动物脂肪又会增加血液里胆固醇的含量，胆固醇又是肝细胞制造胆酸的原料，所以喝多了全脂牛奶势必大量增加胆酸的分泌，胆酸流出胆囊注入十二指肠后，随着肠蠕动来到结肠，慢慢促成结肠直肠癌。

　　全脂牛奶还可能增加其他癌症的发生率，例如口腔癌、胃癌、肺癌、卵巢癌、子宫内膜癌和子宫颈癌等，因为其中的动物脂肪可促进癌症的形成。

　　小孩发育需要脂肪酸和胆固醇，而且小孩代谢率快，细胞活动力大，修补受损细胞的能力强，喝全脂牛奶利大于弊。成年人代谢率转缓，细胞活动力较小，修补受损细胞的能力较弱，则喝全脂牛奶弊大于利。成人和老人以喝低脂牛奶为佳，脱脂奶粉的含脂量比低脂牛奶还低，也可选用。

　　脱脂奶粉的动物脂肪大部分已被除去，乳糖含量相对增加，若把脱脂牛奶泡得浓些，喝后下泻的机会颇大。喝牛奶最重要的目的是摄取钙、蛋白质和水分，脱脂牛奶早晚各一杯就可以了。若一天喝两杯引起下泻，可改成每天喝一杯，过些日子再加量就不会下泻了。

　　有些人对牛奶过敏，喝牛奶后也有下泻和腹痛症状。通常过敏反应只在少数人身上发生。乳制品的过敏症状除了表现下泻和腹痛外，也可表现成慢性病（例如类风湿性关节炎和气喘等）的恶化，这样的病人忌食乳制品。牛奶还有一个缺点，可使消化性溃疡恶化，这种现象颇为常见。全脂、低脂和脱脂牛奶都能促使胃壁分泌更多的胃酸而不利于消化性溃疡病人，这样的病人忌喝牛奶。