做法与步骤

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    红色水果富含鞣花酸,有关研究表明这种物质可以抗癌。即便是西瓜,那个曾经因含 92%的水分而被认为是无足轻重的水果,现在也因它的低热量而备受推崇。

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    当红色蔬菜跃上餐桌,你的眼睛一定会为之一亮。红色蔬菜中所含的类胡萝卜素,能增加人体防御系统中细胞的活力,因此,多吃红色蔬菜,免疫力自然会大大增强。

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    黄色水果蔬菜的黄色秘密:美国研究发现,黄色水果中所含的胡萝卜素,和黄绿色蔬菜中的胡萝卜素相比,黄色水果中的胡萝卜素不但更容易被人体吸收,而且能更好、更全面地转化为维生素A,为人体所利用。黄色蔬菜抢眼夺目的色彩来自于各种类胡萝卜素,在黄色蔬菜中,不仅含有β胡萝卜素,而且还含有非常少见的α胡萝卜素。经过有关实验证明,在抗癌方面,α胡萝卜素可能比β胡萝卜素具有更大的潜力。