炒菜时如何省油

    人们往往为了将菜炒得更鲜嫩而使用较多的油，为了省油也可以采用“水滑法”进行烹制，其具体方法如下：

    1. 将原料准备好后加入调味品拌匀上浆。

    2. 锅中加入适量水烧开，倒入材料滑开取出。

    3. 另取炒锅加入少量油，下入水滑过的材料稍炒即可。

    采用“水滑法”烹制的菜肴不仅省油、爽口，还可以有效保护原料的营养。