酸豆角炒肉末

    色泽红亮，香味扑鼻，吃起来爽脆滑嫩，麻辣咸甜，回味无穷。

1.  材料

    主料：酸豆角、猪肉末、红辣椒。

    辅料：植物油、姜末、葱花、酱油、料酒、味精。

2.  做法

    1.酸豆角洗净，切成小段；猪肉末加入酱油、料酒搅拌均匀，腌渍片刻；红辣椒洗净，去蒂及子，切末。

    2.锅内倒植物油烧至七成热，放入姜末、葱花爆香，再放入肉末炒香，下酸豆角、辣椒末、酱油同炒至熟，出锅前放入味精搅拌均匀即可。

3.  提示

    1.一般超市或集贸市场卖咸菜处都有酸豆角，也可以自己做。

    2.做菜时，最好先试一下酸豆角的咸度，再放盐。