姜汁拌长豆角

    长豆角其实也有另外的一个名称是豇豆，不过在煮长豆角时，一定要先焯水，或者是煮透，这样不仅出来的味道鲜美，而且还清新。

1.  材料

    原料：豆角300克，鲜姜25克，红辣椒15克。

    调料：精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

2.  准备

    1.鲜姜洗净，去皮，切成大块，再放入榨汁机中，加入少许清水和精盐，榨取姜汁。

    2.红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝；豇豆洗净，掐去两端，切成小段。

    3.坐锅点火，加入清水、少许植物油和精盐烧沸，放入豇豆段旺火焯烫至熟，捞出过凉，沥干水分。

3.  做法

    1.锅中加油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛入碗中；将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调拌均匀。

    3.再放入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油拌匀入味；覆盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出，装盘上桌即可。